Entrada: Causa de Lomo Saltado
La fusión perfecta entre dos clásicos peruanos
Estamos acostumbrados a probar la causa con proteínas blancas, como pollo, pescado o incluso mariscos. Pero, ¿alguna vez han probado una causa rellena de carne? Mejor aún, ¡de lomo saltado!
Esta es una de esas fusiones que nadie esperaba, pero que definitivamente funciona y queda deliciosa. La suavidad y frescura de la causa limeña se combina perfectamente con el sabor intenso y jugoso del lomo saltado, creando un plato irresistible, lleno de tradición, creatividad y muchísimo sabor.
🛒 Ingredientes
Para la causa:
- Papa amarilla
- Ají amarillo
- Limón
- Sal y aceite
Para el lomo saltado:
- Carne de res en tiras
- Cebolla roja
- Tomate
- Salsa de soya
- Vinagre
👩🍳 Preparación
- Sancochar y prensar la papa
- Mezclar con ají amarillo, limón y sal
- Saltear la carne con cebolla, tomate y sillao
- Armar una base de causa
- Agregar el lomo saltado encima
- Decorar y servir
💡 Tip del chef
“Sirve la causa fría y el lomo recién salteado para crear un contraste de temperaturas y sabores.”